Wenn man weiß, dass Hefe ein Pilz ist, der es weder kalt noch heiß mag, ist man auf dem richtigen Weg. In einem kleinen Gefäß 20 ml handwarmes Wasser füllen. Dann den frischen Hefewürfel mit etwas Zucker dazugeben. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
In diesem Klima bildet die Hefe Bläschen und ist bereit für die Weiterverarbeitung. Noch wichtig ist, dass Hefeteig gerne fest und lange geknetet wird. Und Hefeteig möchte ein zweites Mal gehen dürfen. Was Ihr mit dem gelungenen Hefeteig dann macht, bleibt Eurer Phantasie und unzähligen Rezeptideen überlassen.